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  腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修”。 腊味中的水溶性B族维生素丢失较多，特别是腊猪肝;而且，由于腊味均用盐腌制。故腊味巾钠盐含量会比鲜肉高出十多倍。腊味清香，味道鲜美，而且营养价值极高。

最近几年，电商的销售渠道慢慢渗透各行各业，腊味行业也慢慢引进电商。近几年来电商销售渠道对传统销售渠道的冲击越来越大，一部分本来必须在超市、商场、食品连锁店、批发市场或小食品店购买的食品，如今消费者在京东、天猫、淘宝或1号店这样的电商平台就可以很方便地买到，而且产品的价格多数比超市还要低。
数据显示，2016年腊味的市场规模达到675.62亿元，2015年为614.20亿元，相比2013和2014年的市场规模的增长率下降较多，2016年我国腊味的产量为151.05万吨，2015年145.5万吨，同比增长11.24%。截至目前我国经营腊味的企业有近千家，进行了线上经营的企业不下700家。可想而知，腊味行业间的企业竞争激烈性。
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